煮粥用這個方法，米油多
2018-01-21 10:07:55
來源：搜狐美食
古人常說：應時而食。尤其是在四季分明的城市，什么季節(jié)，什么時令，所食用的食材，都應該順應節(jié)氣，滋養(yǎng)身體。
立秋雖然只有幾天，但夏日里的悶熱潮濕明顯減退了很多，秋高氣爽之感尤為明顯。這樣的季節(jié)里，家人的胃口自然好了許多。
逢立秋，必貼秋膘。適當?shù)倪M補一下，無可厚非。但為了家人的健康，尤其是季節(jié)變化的時節(jié)，老人和孩子尤其要保護腸胃，避免過于油膩。既是進補了，也應該不時做些暖心粥，滋養(yǎng)腸胃，均衡膳食。
一碗順滑細膩的皮蛋瘦肉粥，口感糯滑咸香，特別符合很多老人的口感，其中又加入了比較多的姜絲，孩子喝起來也很暖胃護脾。
需要 大米：140克 瘦肉：100克 皮蛋：2個 姜：一小塊 香蔥：1根 香油：3毫升 鹽：一小勺
做法
1、大米準備一量杯的量，大概140克。
2、大米加入淘洗干凈，放適量清水，倒入香油攪拌后浸泡30分鐘。
3、鍋內(nèi)加水，燒開后放入皮蛋2個煮5分鐘。
4、瘦肉切碎，準備適量香蔥末和姜絲。
5、瘦肉里加入適量鹽，抓勻腌制20分鐘。
6、皮蛋冷卻后切丁，鍋內(nèi)入清水大火煮開，放入瘦肉粒煮3分鐘，撇去浮抹。
7、湯里倒入一半的皮蛋，再倒入姜絲，加入浸泡好的米。
8、電飯煲啟動后，選擇煮粥功能，時間滑動減少到30分鐘，開始煲粥。
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9、程序結束后開蓋，倒入剩余的一半皮蛋，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
10、煲好的粥，根據(jù)個人口味，加入適量鹽。
可以看到，明顯的一層米油，米粒也相當爽滑細膩。
一碗暖心粥，從一臺飛利浦智芯回漩電飯煲開始
