【家常糖餅】吃出小時(shí)候的味道
2018-01-21 10:07:42
來源：搜狐美食
這道家常糖餅，是用紅糖、芝麻醬做餡烙的餅。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時(shí)候的味道。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。
將溫水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。
第二步：把面揉成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜，醒1個(gè)小時(shí)左右。（烙餅想要好吃，面團(tuán)一定要軟，醒的時(shí)間一定要夠）
第三步：在醒面團(tuán)的時(shí)候，準(zhǔn)備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌勻均。
第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌勻均。
第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）
第六步：面團(tuán)醒好后取出，揉至表面光滑。
第七步：將面團(tuán)分成六等份。
第八步：取一份面團(tuán)，搟開。如圖
第九步：將提前準(zhǔn)備好的芝麻紅糖抹在面餅上，中下方留一小塊空白，如圖。然后在面餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷，如圖。
第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來，如圖。然后再將其他幾個(gè)面一層一層的疊起來。
第十一步：都疊好后，把口捏嚴(yán)實(shí)。如圖
第十二步：再次搟開，如圖。
第十三步：往平底鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因?yàn)橛刑?，很容易糊，所以全程一定要用小火?/span>
第十四步：一面烙至金黃后翻面，直至雙面金黃、成熟后取出即可。
