西紅柿茄丁：2元下飯菜
2018-01-21 10:03:11
來源：網(wǎng)絡(luò)
西紅柿茄丁
主料：圓茄子1個，西紅柿1個
配料：線椒1個，蔥適量
調(diào)料：生抽1湯匙，鹽1小勺，雞精1/3小勺
制作方法：
1.圓茄子去皮洗凈，切成小丁，蔥和線椒切碎
2.西紅柿去皮切塊備用
3.鍋內(nèi)放油，放入線椒和蔥炒香
4.放入茄丁翻炒至變軟
5.調(diào)入生抽翻炒均勻
6.加入西紅柿翻炒
7.待西紅柿湯汁析出之后，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可
小叮嚀：
1.茄子也可以切塊來炒，但是個人感覺切成小丁用小勺挖來吃更帶勁。
2.如果西紅柿只有一兩個，采用如下方法去皮會更簡單：用叉子叉起西紅柿，爐火開小，將西紅柿烤到皮兒裂開，然后輕輕一撕，西紅柿皮就大片撕掉了，特別快捷。如果西紅柿用量很大，還是表面打上十字刀，然后一鍋煮了再去皮更快捷。
