【紅燒冬瓜】

食材：冬瓜、香蔥、蒜瓣；

步驟：

1、冬瓜去皮、去籽（瓜瓤可不去），清洗，切成厘米見(jiàn)方的小塊；

2、蒜瓣、香蔥切碎末；

3、坐鍋熱油，爆香蒜末，入冬瓜塊，煎至表面微黃，加一碗溫水，沒(méi)過(guò)冬瓜塊，放適量鹽、蠔油、老抽（老抽可多點(diǎn)，便于上色），燜煮至冬瓜塊變微透明，撒一點(diǎn)糖提鮮；關(guān)火，撒上蔥花即可起鍋裝盤(pán)。

唐代《圣濟(jì)總錄》書(shū)中介紹了古人用冬瓜制作面脂進(jìn)行美容的方法。另外，據(jù)《本草綱目》載：冬瓜瓤白，綿軟，用它洗臉，洗身，可除膚褐斑，令膚色柔軟光潔、白皙；《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”。冬瓜子是古代面脂中的常用藥。

這道簡(jiǎn)單快手菜，蠔油、老抽缺一不可，至于鹽、蠔油、老抽的多少，看各家口味咸淡和煮婦們的手感了。