傳統(tǒng)的布朗尼為了達(dá)到松軟綿綢的口感會(huì)加進(jìn)像磚那么大塊的牛油，作為一個(gè)同時(shí)追求美味和健康的公眾號(hào)，我們當(dāng)然不會(huì)放牛油，可是我們也不能把布朗尼做得像蛋糕那么硬，畢竟它不是蛋糕。

解決方法就在番薯！對(duì)的，番薯被蒸過后會(huì)變得軟軟的，把它加進(jìn)布朗尼里還有番薯的香氣。

　材料　番薯 2個(gè)　椰棗 7顆　面粉 1杯/cup　可可粉 5湯勺/tbs　楓樹糖漿 2湯勺/tbs

沒有楓樹糖漿maple syrup的可用其他健康糖類代替，像是蜂蜜，黑糖等等。

椰棗我用的是medjool date, 因?yàn)樗跅楊愔惺亲钴浀?，做出來的口感最好。找不到的可以加多一點(diǎn)楓樹糖漿（或是其他糖類）代替，或者盡量找其他軟一點(diǎn)的棗（軟到用手按它會(huì)凹進(jìn)去不會(huì)彈回來的那種）。

做法

1. 把番薯切成小方塊后用中火蒸20分鐘，或者蒸至用叉輕輕戳就可以戳進(jìn)番薯的軟度?？鞠漕A(yù)熱180度。

2. 把蒸熟的番薯，去核后的椰棗，面粉，可可粉，楓樹糖漿放進(jìn)料理機(jī)攪拌。

4. 攪拌至所有材料都均勻混合在一起，番薯沒有塊狀而是糊狀。

5. 把攪拌好的混合物鋪平在烤盤上。然后放進(jìn)烤箱烤20-30分鐘。

6. 烤好的布朗尼切成小方塊，再撒上一些可可粉就可以啦。

要提一下，可可粉有分兩種，一種叫cacao, 另一種叫cocoa。它們不僅名字長得像，本人也超像，用肉眼很難看出差別。不過營養(yǎng)價(jià)值就差很多。Cacao是最原始沒有經(jīng)過加工的可可豆制成的，比加工過的cocoa要多抗氧化物質(zhì)，更多礦物質(zhì)和纖維。