蛋臥蝦仁白菜
主料：大白菜葉3片（約250g），雞蛋3個，蝦仁250g
輔料：蔥適量
調料：鹽1小勺，雞精半小勺
制作方法：
1.白菜葉子洗凈，切成1厘米見方的小丁
2.蝦仁洗凈備用
3.3個雞蛋打入蝦仁中，再放入一些蔥花
4.攪拌均勻
5.鍋內放油，放入蔥花炒香
6.放入白菜炒至略微變軟
7.加入一小碗水煮開
8.將雞蛋蝦仁蔥花混合液淋到白菜上
9.不要翻動，中小火煮著，靜待雞蛋表面凝固變色
10.這時再翻動一下，讓蔬菜和蛋充分熟透
11.調入鹽和雞精即可出鍋
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