圖①：上世紀(jì)80年代，一包桃酥，一包月餅，就是出門走親戚朋友的上好禮物。
李 衛(wèi)攝（人民視覺）
圖②：上世紀(jì)70年代，山東濟(jì)南一家單位的食堂里，饅頭、大包剛出籠，熱氣騰騰。
侯賀良攝（人民視覺）
圖③：淄博周村古商城票證博物館收藏的糧票。
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圖④：如今，琳瑯滿目的美食街。
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一口氣吃了倆大饅頭，還是白面的，這是37年前的魯秀霞覺得最幸福的事。
1981年，大姐考上了山東大學(xué)，全家高興極了，母親拿出家里的白面，做了一桌饅頭，又大又實，一揭蓋，孩子們看得哈喇子直流。魯秀霞說，那是自己吃得最多的一次白面，雖然仍然不覺得飽，“但已經(jīng)非常滿足了。”
魯秀霞今年51歲，如今是山東省臨沂市規(guī)劃展覽館館長，兄弟姊妹7個，排行老四。1978年，生于黑龍江的他們舉家來到臨沂。
計劃經(jīng)濟(jì)時代，物品都是分配的，糧票、布票、煤油票……都是家家戶戶小心珍藏的“寶貝”。但是，糧票也有屬地限制，山東的糧票只能在省內(nèi)使用，全國的糧票才能在其他地方通行。
早年間，魯秀霞家有個糧本，她經(jīng)常隨母親去領(lǐng)糧，每人每月20多斤糧食，十分緊張。平時飯桌上以玉米面為主，只有過年過節(jié)才有白面吃，但也只夠解解饞，見葷腥就更少了。
“那時候物資供應(yīng)比較緊張，有時有票也不一定買得到東西。每個月領(lǐng)糧得老早去排隊，不然白面就沒了，這個月只能光吃玉米面。”魯秀霞說，那時候一見到玉米面就想走，逢著母親做白面饅頭，兄弟姐妹們就圍著鍋臺，憋足了勁深吸一口氣，恨不得這口香氣吸到腳后跟，再也不“跑”出來。“母親就總是教導(dǎo)我們，要好好學(xué)習(xí)，學(xué)好了就可以天天吃白面饅頭?！?/p>
上世紀(jì)80年代以后，糧本上的白面和玉米面就各半分配，出現(xiàn)短缺的情況就比以前少多了。
魯秀霞回憶，七八十年代，副食依然很少，得了點兒瓜果梨桃的都是稀罕物，要拿來換其他用品。
“那時候去別人家里做客吃飯，有個‘潛規(guī)則’，桌上若有魚，沒有人會動，因為那不一定是主人家的，可能是跟鄰居借來的咸魚，大家只吃魚的配菜，咸魚要還回去的?！彼f。
1993年，魯秀霞的兒子出生。那時，糧票已經(jīng)退出了歷史舞臺，食品供應(yīng)也告別了緊缺時代?！?0年代以后，由計劃經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)入市場經(jīng)濟(jì)，各方面的供給漸漸豐富，吃個瓜果梨桃也不是新鮮事。在他們成長的過程中，我們更多考慮怎么吃得好，營養(yǎng)搭配合理，多吃蔬菜水果，不只是一門心思用糧食填飽肚子?！?/p>
再看看現(xiàn)在，買到全國各地甚至世界各地的食品都不是稀罕事了，超市里、電商上的生鮮、零食等都觸手可及。
可供選擇的多了，人們便開始追求飲食的品質(zhì)。用魯秀霞的話說，“以前吃玉米面是為了填飽肚子，現(xiàn)在偶爾也吃玉米面，卻是為了營養(yǎng)和健康?！?/p>
閑暇之余，魯秀霞也和家人下下館子，品嘗一下新開的餐廳，有時共進(jìn)一餐，也是難得的休閑時光。這是20多年前的她不敢想象的，“那時國營飯店、小飯館剛剛多起來，品類少，而且關(guān)門很早，很少有機(jī)會去?！?/p>
父親今年87歲了，魯秀霞也經(jīng)常帶老人出去換換口味。老人感嘆，以前每年過年才吃一次餃子，還都是素餡的。一開始做豆腐，就知道開始備年了，而眼下想吃什么都有，現(xiàn)在就是最幸福的時候。
版式設(shè)計：張芳曼
《 人民日報 》（ 2018年12月24日 10 版）
(責(zé)編：岳弘彬、曹昆)
