連日來(lái)，在閘口鎮(zhèn)保恒垸村黨群服務(wù)中心二樓大會(huì)議室好不熱鬧，參加免費(fèi)鍋盔制作培訓(xùn)的學(xué)員們圍著一名女性師傅劉芳正在學(xué)習(xí)“公安鍋盔”制作技能。
說(shuō)起劉芳的家庭，還是保恒垸村的脫貧戶(hù)，全家六口人中就有兩人是殘疾，看到家中情況，劉芳想學(xué)一門(mén)技藝減輕家里負(fù)擔(dān)，于是2014年她來(lái)到縣城，找?guī)煾蛋輲煂W(xué)藝，制作“公安鍋盔”，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的潛心專(zhuān)研，很快掌握了制作“公安鍋盔”的技能，她帶著這門(mén)手藝下過(guò)長(zhǎng)沙到過(guò)武漢開(kāi)店，一干就是五年，疫情回家后就在村部設(shè)點(diǎn)，有時(shí)跑村串戶(hù)，她制作的鍋盔鮮香酥脆，香氣撲鼻，深受一方村民們的稱(chēng)贊。
這次鍋盔制作培訓(xùn)在保恒垸村開(kāi)班，有十年鍋盔制作經(jīng)驗(yàn)的她，被村“兩委”舉薦，由鎮(zhèn)人社服務(wù)中心報(bào)縣就業(yè)訓(xùn)練中心批準(zhǔn)，特邀她為培訓(xùn)班的鍋盔師傅，給41名本村的學(xué)員進(jìn)行為期12天的“公安鍋盔”制作技能培訓(xùn)。培訓(xùn)班采取邊理論講解、邊操作演示相結(jié)合的方式，詳細(xì)介紹了鍋盔制作的“和面發(fā)面、餡料配比、面團(tuán)包餡、搟面定型、面坯烤制”等制作流程，學(xué)員們課堂認(rèn)真聽(tīng)講，能實(shí)操、學(xué)得懂，收獲滿滿。
學(xué)員位運(yùn)發(fā)深有感觸地說(shuō)：“通過(guò)劉師傅的手把手傳授鍋盔制作技能，使我學(xué)到了一門(mén)手藝，我想結(jié)業(yè)后先在周邊制作鍋盔，等我基礎(chǔ)打好了，技術(shù)過(guò)硬了，再到武漢等地去創(chuàng)業(yè)，自己當(dāng)老板”。（通訊員/明雄）
