今夏果汁當(dāng)?shù)捞K打水?dāng)D占貨柜，飲料廠商紛紛打起“健康牌”，各種鮮榨果汁、蘇打水成為熱門飲料，價(jià)格也跟著水漲船高。然而，專家提醒消費(fèi)者，水果榨汁容易破壞維生素C及膳食纖維，蘇打水也并非適合所有消費(fèi)者，選購(gòu)時(shí)應(yīng)謹(jǐn)慎。
廣州軍區(qū)武漢總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任韓芳說(shuō)， 相比新鮮水果，鮮榨果汁中膳食纖維和果膠損失最大。其中果膠有助于控制血糖和血脂，而膳食纖維不僅有助于防止便秘和預(yù)防結(jié)腸癌，還能降低血清膽固醇，減低冠心病風(fēng)險(xiǎn)。另外，損失這兩種營(yíng)養(yǎng)素還使果汁的飽腹感降低，讓人不自覺(jué)地多喝幾杯。就拿蘋果為例，平時(shí)我們吃 一個(gè)蘋果可能就飽了，但是如果我們采用喝果汁方式，一杯果汁 可能包含了兩個(gè)蘋果的量。鮮榨果汁中含大量天然糖分，能量密度和含糖量并不低，從而提高了患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，所以鮮榨果汁的營(yíng)養(yǎng)比不上新鮮水果。
她建議鮮榨果汁比較適合老人、小孩等咀嚼能力不強(qiáng)，或是有食欲下降的人群，以及營(yíng)養(yǎng)不良，特別需要補(bǔ)充能量的人群，比如像運(yùn)動(dòng)員等。 一次攝入更多的水果也意味著攝入了更多的糖分，所以肥胖人群也建議直接吃水果更好一些。普通人群也還是建議直接食用水果，不僅營(yíng)養(yǎng)元 素、膳食纖維都沒(méi)有損失，咀嚼的過(guò)程也對(duì)牙齒、牙齦都有好處。
蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，含有弱堿性，飲用可平衡人體內(nèi)的酸堿度，對(duì)胃酸起到中和作用。而市場(chǎng)上出售的蘇打水大部分是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入二氧化碳，并添加甜味劑和香料人工合成碳酸飲料。
蘇打水中含有碳酸氫鈉，而鈉離子作為碳酸氫鈉里重要的元素，過(guò)多攝入會(huì)對(duì)高血壓或慢性腎臟病患者造成一定影響，因此有這類疾病的人不宜多飲用蘇打水。每天只喝這種蘇打水的結(jié)果是，可能有助于解決高尿酸，但也有可能帶來(lái)可怕的高血壓。所以，建議不要長(zhǎng)期拿蘇打水當(dāng)飲用水，最好偶爾喝一下。有高血壓和腎病的人最好別喝蘇打水。
