本網(wǎng)訊 ( 通訊員 高水旺 報(bào)道 ) 自7月以來，黃州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局突出學(xué)校周邊、學(xué)校食堂的安全監(jiān)管，全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，全力保障高考，截止目前，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶5600余戶（次），食堂27家（次），全區(qū)各考點(diǎn)食品安全，考生可放心高考。
檢查中，該局按照《湖北省重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范實(shí)施細(xì)則（試行）》要求，對(duì)考點(diǎn)（送考學(xué)校）食堂進(jìn)行全面的食品安全監(jiān)督檢查，經(jīng)檢查符合要求后，督促學(xué)校簽訂《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》，共同做好食品安全工作。
嚴(yán)格食品安全檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶，主要檢查落實(shí)制度是否堅(jiān)決，環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品原材料采購、貯存、加工過程、食品留樣是否落實(shí)到位，并一一做好記錄。
嚴(yán)格審查菜譜。保證菜譜中不得使用涼菜和高風(fēng)險(xiǎn)菜品，并每餐進(jìn)行復(fù)核，發(fā)現(xiàn)不對(duì)及時(shí)下架菜品。同時(shí)對(duì)所有原材料、成品、半成品逐一檢查，嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，對(duì)畜禽、肉類索取相關(guān)部門的檢驗(yàn)檢疫證明，嚴(yán)禁供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和易引起食物中毒的食品。
嚴(yán)格食品快速檢測(cè)樣品。7月7、8日早晨將對(duì)各考點(diǎn)（送考點(diǎn)）將學(xué)校食堂采購的菜品進(jìn)行抽樣，并將樣品及時(shí)送到黃岡中學(xué)食堂門口檢測(cè)點(diǎn)交于公共檢驗(yàn)檢測(cè)中心處，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防各類事故的發(fā)生，確?？忌呖柬樌?。
編輯：曉穎
