素食養(yǎng)生科學(xué)不科學(xué)？
2021-09-26 14:07:09
來源：今日湖北
本網(wǎng)訊（彭隨風）隨著現(xiàn)代生活水平的提高，越來越多的人開始重視養(yǎng)生，不知從什么時候起，很多人認為素食能減肥能降“三高”，素食成為很多人公認的養(yǎng)生方式。尤其面對一些高血壓、糖尿病、高脂血癥等慢性病患者，醫(yī)生會交代清淡飲食，患者就認為只吃素不吃葷。那這樣養(yǎng)生到底科學(xué)不科學(xué)呢？
首先，素食主要指蔬菜、水果、豆類等富含植物蛋白類食物，適當素食是對身體有益的，可以降低2型糖尿病及心腦血管疾病的風險，改善腸道菌群，減少癌癥發(fā)生的幾率等。然而，從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，人體在代謝過程中，需要多重營養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，如果只吃素，容易缺乏一些對人體非常重要的元素，如鐵、維生素B12、鈣、鋅、優(yōu)質(zhì)蛋白等。這些元素的缺乏會對人體造成危害，如，缺鐵會導(dǎo)致缺鐵性貧血，缺乏維生素B12會引起巨幼細胞性貧血，還會增加心腦血管疾病的風險等。這樣就不但不養(yǎng)生，還危害人體健康了。
因此，我們倡議，對于素食者，要適當進食肉、蛋、奶，同時注意補充鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素，養(yǎng)成科學(xué)飲食習慣，保證營養(yǎng)均衡。
編輯：曉穎
