在鄂西利川的青山綠水間，團堡鎮(zhèn)長槽村三組藏著一處釀酒秘境——云龍洞洞釀洞藏工業(yè)基地。自2018年11月始創(chuàng)以來，這里便以獨特的溶洞環(huán)境、精湛的釀造技藝，將一壇壇純糧佳釀送入大眾視野，不僅讓團堡村民的腰包鼓了起來，更讓醇厚酒香飄向四方，吸引著無數(shù)游客慕名而來。

云龍洞的地理位置得天獨厚。基地緊鄰318國道與242省道，距團堡集鎮(zhèn)僅2公里，到利川市也不過20余公里，便捷的交通讓游客無需長途跋涉，便能輕松抵達這處“酒鄉(xiāng)秘境”。而更為難得的是，釀酒與藏酒的核心區(qū)域，皆位于天然形成的溶洞之中，四周被綠水青山環(huán)繞，遠離城市喧囂與工業(yè)污染，為釀造高品質(zhì)白酒提供了絕佳的生態(tài)環(huán)境。

走進云龍洞，四層溶洞結(jié)構(gòu)暗藏玄機。目前第一、第二層尚待進一步開發(fā)，而第三層與第四層已成為釀酒、藏酒的核心陣地。釀酒層深入山體400余米，這里是佳釀誕生的“搖籃”。工匠們以溶洞內(nèi)清冽甘甜的山泉水為基，選用優(yōu)質(zhì)糧食，以祖?zhèn)鳌疤戾佱勗臁惫に嚍楹诵?，歷經(jīng)蒸煮、發(fā)酵等47道繁瑣工序，精心釀造出原生態(tài)的苞谷酒與高粱酒。每一道工序都凝聚著傳統(tǒng)智慧，從選料到出酒，全程堅守匠心，只為保留糧食最本真的醇香。

剛釀造完成的白酒，并不會立刻面市，而是要經(jīng)歷一場“溶洞修行”。工人們將新酒小心翼翼地裝入陶壇，用草紙與秘制涂料仔細封住壇口，待其自然風干后，便將其送入洞深20余公里的第四層藏酒區(qū)。這里堪稱天然的“酒窖宮殿”，冬暖夏涼的特性讓溶洞內(nèi)始終保持恒溫恒濕的環(huán)境，正是這份獨特的“洞藏魔法”，讓酒中的辛辣與烈性慢慢消散，酒體逐漸變得柔和醇厚，香氣也愈發(fā)濃郁綿長。如今，洞內(nèi)已藏有50余萬斤美酒，一排排陶壇整齊排列，仿佛在靜靜訴說著時光與酒香的故事。

對于團堡鎮(zhèn)的村民而言，云龍洞釀洞藏酒產(chǎn)業(yè)不僅是一處旅游打卡地，更是帶動增收致富的“金鑰匙”。作為團堡鎮(zhèn)“一鄉(xiāng)一業(yè)”的主導產(chǎn)業(yè)，基地的發(fā)展為當?shù)卮迕裉峁┝舜罅烤蜆I(yè)崗位，從糧食種植、釀酒生產(chǎn)到游客接待，越來越多的村民在家門口實現(xiàn)了就業(yè)，生活水平節(jié)節(jié)攀升。曾經(jīng)依靠傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的村莊，如今因酒而興，村民們的臉上洋溢著幸福的笑容，“釀酒致富”成為了團堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興路上的生動注腳。

企業(yè)負責人趙念華深知，云龍洞藏酒的價值不僅在于品質(zhì)，更在于傳承與創(chuàng)新。未來，公司將繼續(xù)深耕洞釀洞藏酒產(chǎn)業(yè)，從源頭抓好原料質(zhì)量，讓每一粒糧食都經(jīng)得起檢驗，將祖?zhèn)鞯亩瘁劧床貍鹘y(tǒng)技藝不斷發(fā)揚光大。同時，基地還將積極推進溶洞內(nèi)布景、燈光等基礎設施建設，打造集釀酒體驗、藏酒觀賞、文化科普于一體的特色旅游項目，讓游客在品味美酒的同時，更能沉浸式感受溶洞釀酒的獨特魅力。

如今，在利川市乃至恩施土家族苗族自治州，每當提及云龍洞藏酒，無論是當?shù)卮迕駛兊淖院?，還是外地來來往往游客的贊嘆，都印證著這份“酒香事業(yè)”的成功。從深山溶洞中的默默釀造，到香熏四方的知名品牌，云龍洞藏酒不僅釀出了醇厚的美酒，更釀出了團堡鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的新希望。

未來，隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展與升級，必將有更多人循著酒香而來，在云龍洞的綠水青山間，邂逅一場關(guān)于美酒與鄉(xiāng)愁、詩與遠方的難忘旅程。

作者：胡建斌

責編：萬星