癩蛤蟆草，這個葉子長得很像薄荷的野菜是田間地頭的一種野草。入冬后在野草枯黃的野地里，偶爾一叢碧綠的癩蛤蟆草格外顯眼。別看癩蛤蟆草這個名字聽起來嚇人讓人惡心，但癩蛤蟆草在咱農村，用來泡水喝可是治療咽炎的最好土方。葉片肥厚口感清苦的癩蛤蟆草，人們喜歡把它用來炒雞蛋或曬干了泡水喝。

癩蛤蟆草，人家是有學名的叫做委陵菜，嚴格了說是種中藥材。具有清熱解毒、涼血利尿的作用。支氣管炎、咽喉腫痛、痔瘡或乳腺炎，腎炎水腫服用癩蛤蟆草都會有很不錯的效果。

食材：癩蛤蟆草、雞蛋、精鹽、油

1、把癩蛤蟆草擇洗干凈，控水后切碎。

2、盛到小碗里調進一點精鹽，磕入雞蛋。

3、攪打均勻。

4、炒鍋里倒進油，燒熱后倒進打好的雞蛋液用小火煎。一面煎到金黃后，翻過來煎另一面直至煎熟。