小滿(mǎn)節(jié)氣后，天氣漸漸炎熱，降水明顯增加。如果脾胃虛弱，則會(huì)出現(xiàn)食欲不振，疲乏困倦等癥狀。因此，在小滿(mǎn)節(jié)氣時(shí)調(diào)理脾胃是飲食重點(diǎn)，應(yīng)多食用健脾養(yǎng)胃的食材。

健脾養(yǎng)胃的食材：

扁豆、胡蘿卜、淮山藥、蓮子、香菇、蓮子、番茄、玉米、鯽魚(yú)、豬肚、牛肉、鴨肉等。

下面就來(lái)推薦幾道適合小滿(mǎn)節(jié)氣食用的健脾調(diào)理菜。

1.素炒扁豆

材料：扁豆500g，大蒜2瓣，蠔油20g，鹽適量

做法：

1.鍋中放油，放入蒜末煸香。

2.下入扁豆絲，大火煸炒2分鐘。

3.加入鹽和蠔油，翻炒片刻即可。

2.香菇燒冬瓜

材料：冬瓜500g，干香菇8個(gè)，水淀粉15ml，枸杞5g，鹽適量

做法：

1.干香菇泡發(fā)，香菇水留一些備用。

2.鍋中放油，下入香菇慢慢煸炒出香味。

3.放入冬瓜翻炒至邊緣透明，倒入少許香菇水。

4.撒入枸杞，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5.淋入水淀粉，加鹽調(diào)味即可。

3.豆腐鯽魚(yú)煲

材料：鯽魚(yú)3條，豆腐200g，姜10g，料酒10ml，白胡椒粉少許，香蔥少許，干淀粉少許，鹽適量

做法：

1.鯽魚(yú)加入鹽、胡椒粉、干淀粉和料酒腌制15分鐘。

2.砂鍋放少許油，煸香姜絲，下入鯽魚(yú)煎至金黃。

3.倒入適量清水，加入豆腐塊，蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。

4.待湯汁變白加鹽調(diào)味即可，出鍋前撒少許香蔥碎點(diǎn)綴。

　　4.小炒玉米山藥

材料：山藥1根，玉米粒50g，胡蘿卜50g，蔥15g，鹽適量

做法：

1.蔥切末，蔥白和蔥綠分開(kāi)。

2.鍋中放油，放入蔥白炒香。

3.放入胡蘿卜翻炒至變軟，放入玉米粒，翻炒片刻。

4.加入山藥粒，倒入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。

5.加鹽調(diào)味，出鍋前撒少許蔥綠點(diǎn)綴。

5.白蘿卜燴鴨塊

材料：白蘿卜200g，鴨子500g，枸杞5g，蔥30g，姜30g，蒜3瓣，八角2枚，料酒30ml，生抽30ml，老抽15ml，鹽適量，胡椒粉少許

做法：

1.鴨子切塊，焯水瀝干。

2.鍋中放油，放入八角小火炒香。

3.放入鴨塊，慢慢炒干水分。

4.放入蔥段、姜片和蒜瓣，加入適量清水。

5.加料酒、生抽、老抽和鹽，將鴨肉連湯倒入高壓鍋，放少許枸杞。

6.壓30分鐘，出鍋前撒少許胡椒粉即可。