9 月11 日，我州召開推介會向星級酒店推介“恩施州十大新派土菜”，即日起，恩施土雞、花坪金鱒三吃、土家臘蹄等恩施新派土菜正式端上星級酒店的餐桌。

據(jù)了解，“恩施州十大新派土菜”包括恩施土雞、花坪金鱒三吃、土家臘蹄、土家蒸肉、鳳姜仔鴨、黃金山藥、富硒黑豬肉、張關(guān)合渣、鲊廣椒大刀肉、干鍋薇菜。

為把十大新派土菜打造成具有恩施地域特色的全國知名品牌，會議要求我州星級酒店結(jié)合“ 六城”同創(chuàng)活動，著重宣傳新菜品，菜品推薦講究科學(xué)性、唯一性，把“富硒”特點放在推介首位，以外地顧客需求為導(dǎo)向深度開發(fā)產(chǎn)品，圍繞“新派”二字改進(jìn)升級；成品制作注重原生態(tài)，所用食材必須嚴(yán)格挑選、本地取材、做精做細(xì)，彰顯“新派土菜”內(nèi)涵；建立激勵機制，把制作和銷售新派土菜納入全員業(yè)績考核，做到人人爭當(dāng)宣傳員，個個會講“硒”故事；努力做到“十個一”，即一個宣傳窗、一個專賣店（柜）、一個特色菜單、一個優(yōu)秀的點菜師、一份標(biāo)準(zhǔn)的流程圖、一個穩(wěn)定的食材采購點、一套精美的菜品卡、一個優(yōu)秀的講解員、一本顧客意見書、一張獎懲表；在政府部門組織的大宣傳、大營銷基礎(chǔ)上，星級酒店搞好自身營銷，從而形成強大的營銷合力，讓獨具“恩施特色”的美食文化走出恩施，提升恩施在全國的知名度和美譽度。