荊門人注重舌尖上的享受，愛吃、能吃、會(huì)吃，對(duì)美食的追求，催生出了數(shù)量驚人的餐廳。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全市有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲企業(yè)和個(gè)體戶已達(dá)7471家，注冊(cè)資本達(dá)到82839.47萬元。如何在星羅棋布的餐館里選出自己的最愛？如何搜羅最具特色的美食餐廳，提前獲悉餐廳特色菜肴？

于是，荊城美食品鑒團(tuán)應(yīng)運(yùn)而生。

聚集吃貨品鑒

荊門大大小小的美食團(tuán)、試吃隊(duì)數(shù)量不少，可要說最具特色的一支隊(duì)伍當(dāng)數(shù)民主街論壇美食品鑒團(tuán)。

民主街美食品鑒團(tuán)正式成立于2013年9月，目前已經(jīng)形成了版主組織召集、網(wǎng)友自愿報(bào)名參與的固定運(yùn)作模式。經(jīng)過一年多的發(fā)展，美食品鑒團(tuán)活躍成員已有30余名，參與的網(wǎng)友數(shù)量達(dá)到五六百人，先后品嘗過20多家不同風(fēng)格餐廳的美食。

講到自己一手“帶大”的美食品鑒團(tuán)，版主夢(mèng)竹（網(wǎng)名）掩飾不住內(nèi)心的驕傲：“我們這個(gè)品鑒團(tuán)，在整個(gè)荊門都是數(shù)一數(shù)二的呢。很多參與過的網(wǎng)友都給予了很好的評(píng)價(jià)，并且多次報(bào)名參加活動(dòng)。”

一年前，美食品鑒團(tuán)可不是現(xiàn)在這樣熱鬧的場(chǎng)景。那時(shí)候夢(mèng)竹剛剛接手民主街論壇的美食版塊，如何做怎樣做是兩眼一抹黑。在與論壇管理員非凡（網(wǎng)名）多次溝通交流后，夢(mèng)竹決定組建一支尋訪美食、品鑒美食的“吃貨”隊(duì)伍。

消息一經(jīng)放出，網(wǎng)友們紛紛表示希望參與。然而，“吃貨”易找，商家難尋。因?yàn)槠疯b團(tuán)秉承免費(fèi)試吃的理念，如何讓商家心甘情愿地免費(fèi)供餐，成為夢(mèng)竹的一塊“心病”。為了讓活動(dòng)順利開展，夢(mèng)竹采用了“笨”辦法——上門溝通。最初品鑒團(tuán)的每次活動(dòng)背后，都蘊(yùn)含著夢(mèng)竹上十次溝通的辛勞。

隨著活動(dòng)順利進(jìn)行，美食品鑒團(tuán)的知名度越來越高，固定參與活動(dòng)的“吃貨”也越來越多。越來越多的商家主動(dòng)與夢(mèng)竹聯(lián)系，希望他能夠?yàn)樽约旱牟宛^組織一次活動(dòng)。夢(mèng)竹也在不斷地提高選店標(biāo)準(zhǔn)：非特色不去，將每一次的活動(dòng)做成經(jīng)典，讓網(wǎng)友不虛此行?，F(xiàn)在，品鑒團(tuán)的活動(dòng)召集令一經(jīng)放出，1個(gè)小時(shí)內(nèi)報(bào)名名額就滿了。

匯集雅士點(diǎn)評(píng)

為了讓美食品鑒團(tuán)的吃不僅僅局限于吃，更重要的是品味、鑒賞，在每次活動(dòng)的號(hào)召令中，民主街論壇美食品鑒團(tuán)組織者都格外強(qiáng)調(diào)在吃完之后的“作業(yè)”——將試吃時(shí)的照片及試吃的感受上傳到論壇里。

據(jù)民主街論壇管理員非凡介紹，每一位網(wǎng)友上交的“作業(yè)”，能讓網(wǎng)友細(xì)細(xì)品味所試吃的菜品，也能讓更多沒能到場(chǎng)的網(wǎng)友感受此次活動(dòng)的氛圍，這才是美食品鑒團(tuán)本身及商家的宣傳宗旨。

幾次品鑒活動(dòng)下來，鄉(xiāng)心、秋風(fēng)、綠野仙蹤、美食家（皆為網(wǎng)名）等幾位網(wǎng)友的“作業(yè)”讓組織者印象深刻：評(píng)論寫得十分認(rèn)真，常常能給出專業(yè)性的建議與點(diǎn)評(píng)，甚至可根據(jù)試吃內(nèi)容吟詩作對(duì)——原來他們都是中華詩詞學(xué)會(huì)或中國楹聯(lián)學(xué)會(huì)會(huì)員。

古有王羲之、謝安、孫綽等會(huì)聚蘭亭，賦詩飲酒，今人何不將美食、佳釀與詩詞歌賦結(jié)合起來呢？

2013年9月，在圣境山歡樂谷農(nóng)莊之行中，楚蜂、秋風(fēng)送爽等人在世外桃源式的谷中賦詩兩首，費(fèi)昌明先生還贈(zèng)送了一幅《荷風(fēng)清雅》的畫作，夢(mèng)竹所寫的對(duì)聯(lián)“金泉煮酒，閑斟歲月清香（上聯(lián)）；圣境烹茶，細(xì)品人生精彩（下聯(lián)）；樂在其中（橫批）”被店家相中掛在了歡樂谷門前。

美食成了引子，以文會(huì)友漸成傳統(tǒng)。美食品鑒團(tuán)的組成也逐漸發(fā)生了變化，由之前純網(wǎng)友構(gòu)成，到現(xiàn)在的一半網(wǎng)友一半文友的模式。除了讓網(wǎng)友品鑒到荊城各類特色美食外，品鑒團(tuán)每到一處還會(huì)根據(jù)商家的要求，為其賦詩作畫、題詞寫字，饋贈(zèng)墨寶。在品鑒中加入詩詞，不僅讓參與活動(dòng)的網(wǎng)友耳目一新，也讓更多的商家眼前一亮。

沙洋十里鋪楚卉苑農(nóng)莊的老板聽聞民主街論壇美食品鑒團(tuán)后，一直極力邀請(qǐng)版主夢(mèng)竹組織品鑒團(tuán)前去。雖然農(nóng)莊極具特色，但由于離市區(qū)太遠(yuǎn)不方便網(wǎng)友參與活動(dòng)，只好作罷。老板仍不“死心”，盛情邀請(qǐng)夢(mèng)竹一行人提建議留筆墨，最后夢(mèng)竹提議將楚卉苑農(nóng)莊中諧音不太好的“苑”字去掉，并留下了數(shù)副對(duì)聯(lián)。愛好詩詞的老板因此也與夢(mèng)竹成了文友，常常交流詩作。

助力餐飲發(fā)展

民主街論壇美食品鑒團(tuán)至今已組織了20余次活動(dòng)。從街邊小店到城郊農(nóng)莊，從本土特色到各地美食，從連鎖快餐到精致私房菜，品鑒團(tuán)的每一次活動(dòng)都做到了獨(dú)一無二、各具特色。

民主街論壇美食品鑒團(tuán)到過的20多家餐飲企業(yè)大致可以分為三類：第一類，將餐飲與茶文化結(jié)合起來，走出高雅風(fēng)，如荊城雅客們鐘愛的黃家農(nóng)莊、龍吟閣茶樓；第二類是將餐飲與休閑娛樂融合，荊城的伊香園農(nóng)莊、歡樂谷、白果樹山莊等都將餐飲與生態(tài)垂釣、采摘、觀光結(jié)合在一起，形成自己獨(dú)特的“賣點(diǎn)”；第三類，主打口感牌，如做蝦滋味一絕的食尚仙蝦館，一湯成名的味美佳驢肉館，一碗蝦米粘粥將養(yǎng)生主義奉行到底的食味軒養(yǎng)生菜館。每家店的特色都各有千秋，讓人欲罷不能。網(wǎng)友南奇山人最津津樂道的是穆尚坊之行：“口味非常正宗，大漠風(fēng)味讓人回味無窮。餐館的選料非常嚴(yán)格，肉類新鮮可口。”

正如網(wǎng)友秋風(fēng)所寫《霜葉飛·荊楚美食20期回眸》：“一年一度。尋蹤處，足留荊楚肴路。廿家酒肆鼎芳名，醉寫龍吟賦。歷歷數(shù)、江南悅府，賓如云涌毫飛舞。創(chuàng)意仙蝦酷，穆尚館、清真譽(yù)楚。流客盈戶。驢肉小巷柔腸，動(dòng)情投箸。大廚房品農(nóng)谷，喜來登燴宴花圃，把酒聽鸚鵡。锜味蔡家烹玉骨……”

市酒類行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)歐興南表示：“美食品鑒團(tuán)的活動(dòng)能夠起到宣傳美食的作用，不僅讓本地的百姓一飽口福，也讓外地客商知道我們荊門的美食。通過網(wǎng)絡(luò)參與的方式，也為荊門旅游、餐飲業(yè)的發(fā)展盡了一份力。”