SLE是一種復(fù)雜的多系統(tǒng)損害的自身免疫病，多見于15歲至45歲年齡段人群，尤以育齡女性居多，以免疫性炎癥為突出表現(xiàn)，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量與身體健康，甚至危及生命。

SLE患者究竟該怎么吃呢？余心雪表示，SLE總體膳食應(yīng)遵循低脂、低糖、低鹽、適量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的平衡膳食原則。由于氧化應(yīng)激是SLE重要的病理機(jī)制，會激活免疫系統(tǒng)，從而加重炎癥反應(yīng)。

因此SLE患者應(yīng)增加富含n-3脂肪酸這種可以抑制促炎細(xì)胞因子生成的食物攝入，如深海魚類、魚油、亞麻籽油、核桃等。同時(shí)，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，例如豬油、椰子油、肥肉、油炸食品、植脂末等會加劇自身炎癥反應(yīng)的食物。

在平衡膳食的基礎(chǔ)上，SLE患者還應(yīng)盡量減少單糖類及精制加工食品的攝入，如糖果、奶茶、蛋糕等；選擇低GI食物(GI≤55)，如燕麥、藜麥、糙米、紅薯等粗雜糧，可以延緩葡萄糖吸收，降低糖代謝紊亂的風(fēng)險(xiǎn)，粗雜糧中的膳食纖維還能起到調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道屏障功能的作用。

在蛋白質(zhì)攝入方面，腎功能正常的SLE患者每日蛋白質(zhì)攝入量為0.9——1.1g/kg，選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如魚肉、禽肉、蛋類、豆類、低脂乳制品，減少紅肉及加工肉類攝入。合并狼瘡腎炎的患者，則應(yīng)將蛋白質(zhì)攝入量降至每日0.6g/kg左右，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。同時(shí)，還應(yīng)限制鈉鹽攝入量，每日鹽攝入量約為3-5g，避免腌制食品、加工食品，以減輕水腫和預(yù)防高血壓的發(fā)生。

SLE患者容易合并骨質(zhì)疏松，而鈣和維生素D是維持骨骼健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素，可通過牛奶、豆腐、綠葉蔬菜、深海魚類、蛋黃等食物進(jìn)行補(bǔ)充。需要注意的是，喝骨頭湯不能補(bǔ)鈣，且骨頭湯里脂肪、嘌呤含量較高，應(yīng)少喝。

紫外線照射可能會使暴露部位的紅斑皮損加重，余心雪建議SLE患者限制光敏性食物的攝入，如蔬菜類：芥菜、萵苣、茴香、香椿、野木耳等；水果類：無花果、橙、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等；水產(chǎn)類：泥螺、蝦類、蟹類、蚌類。

此外，L-刀豆氨酸會激活免疫系統(tǒng)，誘發(fā)SLE，患者應(yīng)避免攝入含L-刀豆氨酸的食物，如苜蓿芽、苜蓿苗、苜蓿粉等。

余心雪建議患者在出現(xiàn)營養(yǎng)代謝問題或需要飲食調(diào)整時(shí)，及時(shí)咨詢臨床營養(yǎng)科醫(yī)生，以進(jìn)行個(gè)性化的飲食指導(dǎo)。