你瞅一下，在自家的廚房里，一般都會有哪些調(diào)味料呢?大部分人會說：油、鹽、醬、醋，可能還會有點(diǎn)胡椒粉甚至其他的調(diào)味料。脈寶云店提醒大家，廚房基礎(chǔ)調(diào)味料就好比廚師的工具，巧妙用好，不僅讓菜肴更美味，還有利于健康。下面，跟著脈寶云店看看一些基礎(chǔ)調(diào)味料的健康使用方法吧。
油，炒菜時(shí)當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產(chǎn)生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
鹽，用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，之后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時(shí)，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。
醬油，醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜時(shí)應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。
醋，醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時(shí)間在“兩頭”。
此外，脈寶云店還提醒大家，有些家庭主婦喜歡用裝飲料的塑料瓶裝食用油、醋和醬油，用起來輕便隨手，塑料瓶也不容易破碎，但這樣保存調(diào)料的方法不正確。飲料瓶中的主要成分是聚乙烯，用來盛裝礦泉水、可樂等非脂溶性飲料對人體無害，但如果用它來裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性有機(jī)液體，就會將瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解，人體吸收這些變質(zhì)的調(diào)料，會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。 食用油、醬油、醋等調(diào)料最好裝在玻璃瓶里。
作為全品類海淘購物平臺的脈寶云店，擁有不少廚房基礎(chǔ)調(diào)味料，其中大力給消費(fèi)者推薦的是元初食品，元初食品在調(diào)味品上，堅(jiān)持保持天然原味，目前脈寶云店還有滿88減20的優(yōu)惠，脈寶云店希望每個(gè)熱愛生活的人都能烹調(diào)出美味的菜肴。
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油，炒菜時(shí)當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí)，會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的有害氣體。它是油煙的主要成分，還會使油產(chǎn)生大量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。
鹽，用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過菜后再放鹽;用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素;用葷油做菜，可先放一半鹽，以除去葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，之后再加入另一半鹽;在做肉類菜肴時(shí)，為使肉炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。
醬油，醬油在鍋里高溫久煮會破壞其營養(yǎng)成分并失去鮮味，因此燒菜時(shí)應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。
醋，醋不僅能祛膻、除腥、解膩、增香，軟化蔬菜纖維，還能避免高溫對原料中維生素的破壞。做菜放醋的最佳時(shí)間在“兩頭”。
此外，脈寶云店還提醒大家，有些家庭主婦喜歡用裝飲料的塑料瓶裝食用油、醋和醬油，用起來輕便隨手，塑料瓶也不容易破碎，但這樣保存調(diào)料的方法不正確。飲料瓶中的主要成分是聚乙烯，用來盛裝礦泉水、可樂等非脂溶性飲料對人體無害，但如果用它來裝植物油、酒、醬油、醋等脂溶性有機(jī)液體，就會將瓶體中的乙烯單體慢慢地溶解，人體吸收這些變質(zhì)的調(diào)料，會產(chǎn)生一些不良反應(yīng)。 食用油、醬油、醋等調(diào)料最好裝在玻璃瓶里。
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