中央廚房開放日：家校共筑食品安全防線
2025-03-17 10:17:38
來源：掌上武漢
（記者 ?？?通訊員 胡麗萍）3月14日上午，湖北省武漢市江夏區(qū)教育局聯合江夏區(qū)第二中學膳食委員會組織20余名家長代表赴湖北農發(fā)古唐鮮食科技有限公司江夏小蜜蜂工廠，開展中央廚房開放日暨食品安全專項考察活動。
活動通過實地探訪、座談交流、餐食反饋等形式，推動家校協同共治，打造校園食品安全管理新模式。在為期兩小時的參觀過程中，考察團一行深入企業(yè)生產一線，實地考察原料驗收區(qū)、智能化加工車間、空氣凈化洗消中心等核心區(qū)域，重點了解食材溯源、加工工藝及衛(wèi)生管控流程。通過可視化監(jiān)控系統，全面掌握企業(yè)從田間到餐桌的全程品控體系，包括智能加工生產線、物理消毒矩陣等關鍵技術應用。在校企對接會上，雙方就食品安全管理展開了深度對話。企業(yè)負責人就企業(yè)的發(fā)展歷程，產品管控流程、執(zhí)行標準進行詳細介紹。針對家長代表提出的食材新鮮度、特殊飲食需求等問題，現場演示冷鏈物流溫控數據、過敏原分區(qū)存儲規(guī)范及營養(yǎng)師駐場調配機制。家委會代表返校進行了學生餐盲測品鑒。家長們對學生配餐食品口味和食品安全表示高度認可。
此次開放式考察活動，標志著江夏區(qū)校園食品安全管理邁入“陽光共治”新階段，政企校三方協同創(chuàng)新，構建起覆蓋源頭把控、生產監(jiān)管、終端反饋的全鏈條管理體系，為青少年健康成長筑牢安全屏障。
