萊菔化冬冷
作者：管淑平
不知不覺(jué)，已踏入了冬天，北風(fēng)乍起，涼意陣陣。此時(shí)，也唯有一碗熱騰騰的蘿卜湯，可以讓人的心靈變得暖和起來(lái)。若是湯中再煮幾塊排骨，光想著也是美滋滋的事。
蘿卜也叫萊菔、雹葖，民間素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法，《本草綱目》中也有過(guò)記載，說(shuō)蘿卜辛、平，入肺、脾、胃三經(jīng)，長(zhǎng)于利氣，生能升，熟能降。只不過(guò)此處入藥選用的是它的種子，萊菔子。其實(shí)中醫(yī)大可不必分得那么細(xì)致，因?yàn)橹嗅t(yī)注重的是人的整體觀念和陰陽(yáng)的和諧統(tǒng)一；但從另一面來(lái)看，中醫(yī)也可以細(xì)致地分，因?yàn)樘}卜葉、蘿卜花、蘿卜根須等都可入藥。大學(xué)時(shí)，在中藥學(xué)課上就聽(tīng)授課老師講過(guò)它能健脾和胃、生津潤(rùn)燥、降氣化痰止咳，它還有“小人參”的美稱(chēng)呢，光就這么聽(tīng)著也心生敬意。
除此之外，這蘿卜更是一道美食?！对?shī)經(jīng)》里就有“釆葑釆菲，無(wú)以下體”的詩(shī)句，意思是在告勸人們，不要因?yàn)樗~子不漂亮就忽略了它根莖的美味。兒時(shí)家貧，自然沒(méi)少吃蘿卜。綠色的蘿卜菜，或白或紅或紫的蘿卜果肉，就連蘿卜根須都沒(méi)有落下過(guò)，心靈手巧的母親還會(huì)將蘿卜做成蘿卜干、蘿卜塊、蘿卜片、蘿卜條、蘿卜絲、腌蘿卜等，至今回想起來(lái)，仍是一抹久違的暖呢！
最美味的當(dāng)然還是母親親手做的排骨蘿卜湯了。我陪著母親到集市上挑一兩斤紅白相間、肥瘦適中的排骨，用水洗凈，去除腥氣，按一定比例切好，放在不銹鋼盆里。再依次放入料酒、姜蔥、醬油、酸蘿卜、洋芋塊、鹽，在不銹鋼盆里用手揉搓一番，待味道浸透排骨就可以入鍋煮了。燉煮近半個(gè)小時(shí)，然后小火慢熬五六分鐘，最后一兩分鐘換大火收汁，一道美味就大功告成了，打鍋里飄出了一個(gè)可愛(ài)的精靈，愈發(fā)誘人。這全是廚房的饋贈(zèng)，這全是勞動(dòng)人民的付出才換來(lái)的結(jié)果。肉酥爛，蘿卜香得可人，只見(jiàn)它倆你儂我儂依偎在一起，看上去像一對(duì)纏綿難分的夫妻，蔥白、姜片、洋芋片全當(dāng)陪襯了，汁水泛著紅亮的油絲兒，香氣在空氣中流溢，飄向了遠(yuǎn)處，口水在喉嚨打轉(zhuǎn)，咽了又咽，我一個(gè)勁兒又一個(gè)勁兒盼著飯點(diǎn)快點(diǎn)到來(lái)，母親在旁邊微笑著說(shuō)：“就你饞！”冬天的蘿卜清香連同著肉香，溫暖了一個(gè)小家庭，氤氳成了記憶深處的溫馨。
成年后，很少吃到母親做的排骨蘿卜湯了，但我卻更懂得了知足和珍惜。是呀，美好的東西不一定貴，平淡的東西也有滋味。知足常樂(lè)，幸福也常在。蘿卜清香，那是永恒的幸福，永遠(yuǎn)氤氳在記憶的河流中！
