一個(gè)學(xué)生建議，大學(xué)食堂試驗(yàn)，能不能走向社會(huì)、誕生一個(gè)新產(chǎn)業(yè)？
最近武漢科技大學(xué)黃家湖校區(qū)食堂聯(lián)合學(xué)校醫(yī)學(xué)院開(kāi)設(shè)了“輕食窗口”，每天11點(diǎn)開(kāi)始，窗口就已經(jīng)排起了長(zhǎng)龍。
5月11日，舉行例行的“校長(zhǎng)有約”活動(dòng)，正在食堂吃飯的臨床二年級(jí)學(xué)生聶子純向校長(zhǎng)建議，能否在食堂開(kāi)設(shè)“輕食窗口”。
7天后，南苑食堂一樓“輕食窗口”試運(yùn)營(yíng)。
大學(xué)從善如流。
聶子純之所以提出這個(gè)建議，是因?yàn)楹芏嗯孪奶扉L(zhǎng)胖，有的只吃點(diǎn)水果或者黃瓜，有的干脆晚上不吃?！拔沂菍W(xué)醫(yī)的，像這樣節(jié)食減脂不科學(xué)，不僅對(duì)身體不利，而且一旦開(kāi)始吃飯菜，會(huì)反彈得厲害?！?/span>
食堂很快和學(xué)校的醫(yī)學(xué)院取得聯(lián)系，根據(jù)醫(yī)學(xué)院自己統(tǒng)計(jì)的學(xué)生身體狀況統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，制定了嚴(yán)格的營(yíng)養(yǎng)食譜，并在食堂內(nèi)安裝了一套人體成分分析儀，為有需要的學(xué)生提供現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和合理膳食建議。
有記者光腳站上分析儀，測(cè)量完體重后，輸入自己的手機(jī)號(hào)碼和身高，雙手握著檢測(cè)手柄，然后分析儀開(kāi)始自動(dòng)檢測(cè)數(shù)據(jù)。約2分鐘后，檢測(cè)完成，數(shù)據(jù)顯示得分為76分。一旁的2020級(jí)醫(yī)學(xué)院研究生韓壯解釋稱(chēng)，這個(gè)分?jǐn)?shù)表明記者的體脂率、基礎(chǔ)代謝率等各方面都很正常，建議記者選擇9元或者10元套餐。
套餐操作間內(nèi)，兩名師傅按照當(dāng)天食譜，將總共11樣食物在電子秤上分別精準(zhǔn)稱(chēng)量，然后裝盤(pán)待售。套餐包含了精瘦肉、黑米、胡蘿卜、水果等，如果嫌口味太淡，一旁還有自取的醬料包。
輕食菜品與日常菜品的不同之處表現(xiàn)在低脂肪、低熱量，根據(jù)不同個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)素需求，精準(zhǔn)攝入。根據(jù)前期調(diào)研數(shù)據(jù)，將全天所需熱量劃分為1000，1200，1500，1800，2000等五個(gè)等級(jí)，輕食套餐也對(duì)應(yīng)為五種，每份價(jià)格為8-12元。每一份餐食配有零脂肪的油醋汁，用餐者可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇。為提倡回歸食物本來(lái)的味道，避免過(guò)度烹飪，食堂將原有炒、煎等加工方式改為更原始的蒸和煮。
問(wèn)題來(lái)了——這套人體成分分析儀，能在大學(xué)食堂出現(xiàn)，為什么不能出現(xiàn)在社會(huì)上的餐廳內(nèi)？
是不是與此相似？
由機(jī)器告訴你，你今天該吃說(shuō)明。
建議武漢科技大學(xué)把這套模式進(jìn)行市場(chǎng)化研究，推向社會(huì)，我人類(lèi)健康飲食做出貢獻(xiàn)。
這是一大商機(jī)。
