今年以來，針對江漢區(qū)商業(yè)發(fā)達(dá)、商圈眾多、餐飲云集的特點(diǎn)，武漢市江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局積極聯(lián)合各方力量，推進(jìn)“看見廚房 放心餐飲”行動，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”樣板街。11月22日，武漢市市場監(jiān)督管理局與江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合開展檢查行動，對樣板街建設(shè)情況進(jìn)行了全面了解。
檢查現(xiàn)場
據(jù)介紹，自今年7月江宸天街啟動首條樣板街以來，新佳麗時(shí)尚廣場、M+購物中心、萬達(dá)廣場（菱角湖店）、季佳·薈新華家園4個(gè)商圈也主動開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，并通過驗(yàn)收，達(dá)到樣板街標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共125家餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，后廚從以前的“生人勿近”變成了現(xiàn)在的“高清直播”。
檢查組討論后續(xù)工作
在推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工作時(shí)，行業(yè)主管部門和市場監(jiān)管部門在餐飲單位后廚安裝攝像頭，實(shí)現(xiàn)可視化監(jiān)管，實(shí)時(shí)呈現(xiàn)餐飲單位現(xiàn)場制作過程、原材料追溯、操作間管理等環(huán)節(jié)。相關(guān)工作人員可通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實(shí)時(shí)監(jiān)控后廚情況，在線監(jiān)督，建立全過程畫面可存儲、問題可核實(shí)、信息可追溯的全鏈條監(jiān)管新模式。
檢查周邊餐飲企業(yè)
江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)人介紹，這一舉措既實(shí)現(xiàn)了市場監(jiān)管人員與消費(fèi)者對食品安全的共同監(jiān)督，達(dá)到了社會共治的目的，又通過遠(yuǎn)程監(jiān)管、目標(biāo)性監(jiān)管提供了線上線下相結(jié)合的新路徑，減少了頻繁登門對餐飲單位日常經(jīng)營的打擾，提高了監(jiān)管效率，實(shí)現(xiàn)了食品安全社會共治共享和主體責(zé)任的落實(shí)，有利于為消費(fèi)者提供放心、安心的餐飲服務(wù)，并全力推動江漢區(qū)經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。
下一步，江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局將進(jìn)一步擴(kuò)大“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋面，通過示范引領(lǐng)帶動更多餐飲企業(yè)加入“透明餐廳”行列，提高餐飲行業(yè)經(jīng)營水平，讓更多消費(fèi)者看得清楚、吃得放心，享受美好安全“食”光。（來源: 江漢區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員張之凱、編輯楊琴）
