為推動食品安全“兩個責(zé)任”走深走實，延伸監(jiān)管范圍，強化農(nóng)村家宴食品安全管理，8月9日，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局在姚家集街道舉辦農(nóng)村家宴暨夏季食品安全培訓(xùn)會議，轄區(qū)內(nèi)22名家宴廚師、37名村（社區(qū)）包保干部參加培訓(xùn)。
培訓(xùn)現(xiàn)場
黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)負責(zé)人重點從農(nóng)村家宴廚師的個人衛(wèi)生要求、場所設(shè)施、食品采購貯存加工衛(wèi)生要求、有毒有害物品管理、食品留樣要求、餐具消毒保潔要求、食物中毒的預(yù)防和處置等方面對農(nóng)村廚師進行了培訓(xùn)，詳細講解了農(nóng)村家宴的申報備案流程和加工制作的衛(wèi)生要求，強調(diào)農(nóng)村家宴廚師要規(guī)范操作，提高思想警惕，嚴(yán)防食物中毒，一旦發(fā)生食物中毒事件必須立即上報。
培訓(xùn)現(xiàn)場
會議強調(diào)，黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局姚家集市場監(jiān)督管理所要宣傳并公開農(nóng)村家宴的申報備案流程和餐飲規(guī)范流程；村（社區(qū)）包保干部要上門宣傳，做到家喻戶曉；家宴廚師和從業(yè)人員要加強食品安全學(xué)習(xí)，增強食品安全責(zé)任意識。
培訓(xùn)結(jié)束后，村（社區(qū)）包保干部和家宴廚師進行了書面測試，黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局對已經(jīng)測試合格的家宴廚師發(fā)放了結(jié)業(yè)證書。
考試現(xiàn)場
黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局負責(zé)人表示，此次培訓(xùn)進一步提高了農(nóng)村家宴廚師的食品安全意識，對保障農(nóng)村家宴食品安全起到了積極作用，為預(yù)防農(nóng)村家宴食物中毒事件的發(fā)生打下了扎實的基礎(chǔ)。（來源：黃陂區(qū)市場監(jiān)督管理局 通訊員管勁松、張勇、編輯楊琴）
