本網(wǎng)訊（通訊員 羅演雯)“油炸食品到底含有多少油脂呢？”在枝江市西灣社區(qū)希望家園的宣講臺(tái)上，正在進(jìn)行一場(chǎng)關(guān)于油炸面餅中油脂含量的模擬實(shí)驗(yàn)。
7月25日下午，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院赴枝江暑期社會(huì)實(shí)踐團(tuán)和中南民族大學(xué)志愿者羅演雯共同前往西灣社區(qū)希望家園，針對(duì)油炸食品，對(duì)西灣社區(qū)希望家園暑托班小朋友們進(jìn)行科普宣傳。
“炸雞”“薯?xiàng)l”“油條”......提起最喜愛(ài)的油炸食品，小朋友們紛紛舉起小手。油炸食品酥脆可口、香氣誘人，但美味的背后也隱藏著巨大的威脅。社會(huì)實(shí)踐團(tuán)成員張惠榕在宣講時(shí)表示，“油炸食品脂肪含量高，不易被消化吸收，攝入過(guò)多會(huì)造成消化不良、便秘、腹瀉等問(wèn)題，長(zhǎng)期食用還會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病?！?/span>
小朋友積極舉手回答問(wèn)題 范思穎攝
為了更好地展示油炸食品的油脂含量，實(shí)踐團(tuán)設(shè)計(jì)一場(chǎng)小實(shí)驗(yàn)，潘澤遠(yuǎn)小朋友主動(dòng)擔(dān)任此次模擬實(shí)驗(yàn)的小助手，“我們以量瓶代替100g的面粉，用這瓶裝有黃色顏料的液體模擬油脂，分步倒入量瓶中?！?/span>
數(shù)據(jù)表明，每100克的普通面條脂肪含量?jī)H有0.7克，而油炸過(guò)后脂肪含量增長(zhǎng)為21.1克，脂肪含量增長(zhǎng)30倍。實(shí)驗(yàn)共傾倒兩次，模擬面粉油炸前后的油脂含量。潘澤遠(yuǎn)握著瓶子驚嘆道，“瓶子里油脂的容量也相差得太大了吧！”
社會(huì)實(shí)踐團(tuán)成員與小朋友一起做實(shí)驗(yàn) 陳睿立攝
“油炸使得食物里的水分迅速蒸發(fā)，油就會(huì)吸附在食品表面或者滲入水分蒸發(fā)后留下的縫隙里，這也就是油炸食品油脂過(guò)多的原因啦！”張惠榕耐心地與小朋友們解密。他還叮囑小朋友們，想要擁有健康的身體，一定要學(xué)會(huì)選擇正確的油炸食品，多吃果蔬，養(yǎng)成正確的生活習(xí)慣。
社會(huì)實(shí)踐團(tuán)成員給小朋友發(fā)起氣球 范思穎攝
“買吃的之前要看日期！” “要看看有沒(méi)有發(fā)霉變質(zhì)” “發(fā)芽的土豆不能吃”......在知識(shí)竟答環(huán)節(jié)中，暑托班的小朋友們踴躍發(fā)言。西灣社區(qū)的工作人員張?jiān)骗h(huán)表示，食品對(duì)于小朋友來(lái)說(shuō)是最具吸引力，在暑期，他們能上這樣一堂課，學(xué)好食品安全相關(guān)知識(shí)，讓小朋友們的飲食更加健康。
此次食品安全宣講效果顯著，社會(huì)實(shí)踐團(tuán)成員陳睿立動(dòng)情地說(shuō)道：“看到小朋友踴躍發(fā)言，正確回答出食品安全知識(shí)，我為團(tuán)隊(duì)的每一名成員由衷感到自豪?！狈e極投身社會(huì)志愿服務(wù)，傳遞專業(yè)知識(shí)，在國(guó)家建設(shè)中擔(dān)當(dāng)勇為，這是每個(gè)大學(xué)生義不容辭的責(zé)任。
編輯：曉穎
