12月7日中午，湖北省“一級幼兒園”長江紫都幼兒園，以小班家長半日開放日為契機(jī)，開展主題為“食在紫都，悅享美味”親子美食自助餐活動。學(xué)校食堂明廚亮灶，陽光公示、精細(xì)化管理措施，為家長們留下良好印象，學(xué)校廚師廚藝精湛，烹飪出的美食色、香、味俱佳，孩子和家長都愛吃，加上大班志愿小朋友的可愛、認(rèn)真服務(wù)，讓此次親子午餐活動美好、和諧。
紫都幼兒園親子自助餐
家長們看到，在食堂大門口展示了廚師健康證、安全、清潔工作示意圖、A級食堂證書等。在食堂內(nèi)開設(shè)食堂管理公示欄，幼兒食譜、教師食譜、過敏體質(zhì)幼兒名單、食堂員工月考核、動物蔬菜檢測合格單都被公示出來。食堂各項規(guī)章制度均在墻上公開，炊事人員工作操作細(xì)則，食譜、食材公開透明，職責(zé)與分工明確。
食堂管理公示欄
食堂將清潔用品集中收納、高高掛起，便于廚師安全取放。工作人員運用色標(biāo)管理把刀具、砧板、洗菜簍等合理分色并擺放。庫房貨架上，用箭頭標(biāo)示幫助工作人員理解先進(jìn)先出的原則，提高了庫房管理的工作效率。冰箱管理責(zé)任到人，無論是使用說明還是食物擺放，從里到外都用標(biāo)示說話，一目了然。
紫都幼兒園食堂色標(biāo)管理與分色擺放
針對活動當(dāng)日的親子美食自助餐，學(xué)校準(zhǔn)備了多種美食：花式蛋炒飯、白玉筒骨湯、清蒸小紫薯、鹽水煮花生、肉松蛋糕卷、新式老婆餅、玉米牛奶羹、繽紛水果盤。各小班同學(xué)在家長的陪同下，在老師和大班同學(xué)的指引、協(xié)助下，陸續(xù)進(jìn)場取餐，井然有序。記者注意到，用餐區(qū)設(shè)置了足夠數(shù)量垃圾桶、幼兒擦嘴巾、餐巾、紙巾等。
大班自愿者和老師共同為小班同學(xué)分餐
幼兒園保健醫(yī)師李熙介紹，學(xué)校開展“明廚亮灶”活動已近三年，對食堂工作的監(jiān)管起到了很好的效果。
園長秦麗告訴記者，長江紫都幼兒園成立于2015年4月，是武漢武昌區(qū)南片重點打造的幼兒園。2018年7月成功創(chuàng)建A級食堂，成為白沙洲片區(qū)唯一一所A級食堂。未來的日子里，長江紫都幼兒園將全面落實食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格自查，不斷完善，努力為申報“放心食堂”做好充分的準(zhǔn)備，真正做到讓孩子開心，家長滿意，社會放心。（記者黃松）
