記者19日從襄陽(yáng)市谷城縣市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，該局按照"加快食品安全監(jiān)管信息化建設(shè)，形成統(tǒng)一權(quán)威的食品安全信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享，產(chǎn)品可追溯"的要求，為積極推動(dòng)"互聯(lián)網(wǎng)+"新技術(shù)與食品安全監(jiān)管工作的深度融合，已率先在食品藥品綜合執(zhí)法大隊(duì)建成并正式運(yùn)行"云上透明廚房"遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控信息平臺(tái)。
"云上透明廚房"遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控信息平臺(tái)由中國(guó)移動(dòng)公司谷城分公司承建，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將分散、獨(dú)立的采集點(diǎn)圖像信息進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)處理，實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域的統(tǒng)一監(jiān)控、管理及分級(jí)存儲(chǔ)，從而實(shí)現(xiàn)食品加工區(qū)、備餐區(qū)、分餐就餐區(qū)全實(shí)時(shí)監(jiān)控圖像的遠(yuǎn)程集中監(jiān)控、錄像和管理。
目前，該局依托監(jiān)控平臺(tái)重點(diǎn)對(duì)城區(qū)52家中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂的后廚食品庫(kù)房、加工烹飪操作、清洗消毒、分餐就餐、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)食品安全遠(yuǎn)程電子視頻監(jiān)管，為確保轄區(qū)2萬(wàn)余名師生的飲食安全提供有力的保障。
據(jù)悉，該監(jiān)控平臺(tái)還能提供緊急情況報(bào)警求助、遠(yuǎn)程語(yǔ)音對(duì)講服務(wù)，實(shí)施語(yǔ)音糾錯(cuò)等措施。當(dāng)發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作或食品安全事故時(shí)，可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)調(diào)用回放錄像，方便事后調(diào)查。
"云上透明廚房"遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控平臺(tái)的建成使用，以人防+技防相結(jié)合，突破地域、時(shí)間上的局限性，實(shí)時(shí)監(jiān)控中小學(xué)校及幼兒園食堂操作情況，確保在第一時(shí)間內(nèi)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患、消除隱患，實(shí)現(xiàn)對(duì)中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食堂食品加工的全面監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)食品安全可追溯。
襄陽(yáng)市谷城市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人介紹道，"云上透明廚房"遠(yuǎn)程視頻監(jiān)控平臺(tái)的運(yùn)用切實(shí)保障了校園食品安全，進(jìn)一步提升學(xué)生家長(zhǎng)的認(rèn)知感、安全感；同時(shí)也有效破解了市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)管單位點(diǎn)多、面廣、量大以及監(jiān)管人員相對(duì)較少的難題，使食品安全監(jiān)管效能得到顯著提升。
該負(fù)責(zé)人表示，下一步將依托平臺(tái)對(duì)轄區(qū)重大活動(dòng)接待單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂等業(yè)態(tài)共計(jì)30余家一并納入，實(shí)施食品安全遠(yuǎn)程視頻監(jiān)管。同時(shí)完善APP平臺(tái)建設(shè)，引導(dǎo)市民積極參與食品安全監(jiān)管，全力構(gòu)建餐飲單位后廚加工管理規(guī)范化、職能部門(mén)實(shí)時(shí)監(jiān)管、社會(huì)積極參與的社會(huì)共治新格局，確保轄區(qū)人民群眾"舌尖上的安全"。（記者胡毅、熊源、通訊員龐家忠）
