近日，湖北省市場監(jiān)管局餐飲處指導湖北省標準化學會發(fā)布《學校食堂承包經(jīng)營管理規(guī)范》團體標準（以下簡稱《規(guī)范》），對學校食堂承包經(jīng)營的概念、范圍、基本要求、制度要求、管理體系、引入退出程序、合同管理等作出規(guī)定，指導全省各級各類學校食堂規(guī)范開展承包經(jīng)營管理。
《規(guī)范》要求，學校食堂應取得以學校校長為法定代表人的食品經(jīng)營許可證，公示食品安全相關信息，設置食品安全管理機構，配備管理人員，制定風險管控清單，落實“日管控、周排查、月調度”制度。義務教育階段學校食堂原則上應自主經(jīng)營，不具備開辦食堂條件的學校，將承包經(jīng)營企業(yè)相關資質材料報上級教育行政主管部門審核及備案。實施承包經(jīng)營的學校食堂應通過公開招標方式，優(yōu)先引入具備成熟學校食堂管理經(jīng)驗和能力的企業(yè)，明確承包經(jīng)營合同期限、雙方權利義務和退出終止條件。
《規(guī)范》還進一步明確，學校對實施承包經(jīng)營的食堂和承包經(jīng)營企業(yè)經(jīng)營服務進行全過程監(jiān)管。學校食堂經(jīng)營管理企業(yè)應依法取得學校食堂所在地縣級行政區(qū)域內食品經(jīng)營許可等相應資質，社會信譽良好，近三年內未發(fā)生較大及以上程度的食品安全事故、未受到相關食品安全行政處罰或出現(xiàn)敏感輿情等；按要求配備食品安全管理人員，嚴格按照國家食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、有關規(guī)定及合同約定開展食品經(jīng)營管理活動；遵守學校相關規(guī)章制度與檢查考核獎懲相關要求，接受學校、家長、社會的監(jiān)督，嚴禁進行轉包或分包。
《規(guī)范》還制定了湖北省中小學校食堂承包經(jīng)營、高校食堂承包經(jīng)營合同示范文本，為學校食堂承包經(jīng)營提供參考，有助于雙方嚴格按照合同約定履行各自的義務，保證食堂的正常運營。
