土豆大米、土豆熱干面剛剛面市，又有一撥香菇主食即將端上市民餐桌。昨日記者從省食用菌協(xié)會了解到，我省正對隨縣香菇進(jìn)行主食化研發(fā)，將推出香菇面包、香菇面條、香菇饅頭等，為市民提供更多樣的主食選擇。
今年12月12日，我省將舉辦2015中國隨縣香菇節(jié)，對香菇進(jìn)行主食化產(chǎn)品的研發(fā)和推廣，屆時(shí)將進(jìn)行實(shí)質(zhì)部署。在昨日舉行的新聞發(fā)布會上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博導(dǎo)、湖北省食用菌協(xié)會理事長邊銀丙告訴記者，我省香菇產(chǎn)業(yè)在鮮食、加工等產(chǎn)品方面已走在世界前列，需要在香菇主食化方面進(jìn)行拓展，將香菇制成更多老百姓愛吃的食品，拓展消費(fèi)渠道。
我省最大的香菇種植、加工、研發(fā)和貿(mào)易中心都在隨縣。記者了解到，該縣已有部分企業(yè)開始進(jìn)行香菇面包、香菇面條、香菇饅頭等主食的研發(fā)。“目前正在研究的是在香菇主食中，香菇末與面粉的配比問題，既保證富含香菇的營養(yǎng)元素，也要研究最佳口感并考慮生產(chǎn)成本。”邊銀丙說，比如香菇面條，肯定會比現(xiàn)在市面上的“香菇味面條”更有營養(yǎng)，香菇味也更濃郁。
消費(fèi)者對香菇的各類加工品是否能夠接受？隨縣縣長畢道麗告訴記者，根據(jù)調(diào)查，全國香菇日均需求量在7000噸左右，僅武漢市一天消費(fèi)的香菇就達(dá)到300噸：“像周黑鴨等知名食品加工企業(yè)，也已經(jīng)制作了香菇類產(chǎn)品，銷量非常不錯(cuò)。”
據(jù)了解，在隨縣香菇節(jié)期間進(jìn)行的香菇產(chǎn)業(yè)博覽會上，也將有更多關(guān)于香菇主食等加工品研發(fā)的展示。省農(nóng)業(yè)部門介紹，隨縣香菇是我省優(yōu)勢名牌農(nóng)產(chǎn)品，每年產(chǎn)值達(dá)到近200億元，遠(yuǎn)銷全球50多個(gè)國家，去年僅出口額就達(dá)到4億美元。
