中職生廚神切千斤土豆練刀工
2018-01-21 19:47:48
來源：楚天都市報
楚天都市報訊（記者羅欣 通訊員葉壯 王斌武）烹飪有句行話：三分勺工，七分刀工。前日上午，在武漢市第二職業(yè)教育中心學校的技能節(jié)上，烹飪專業(yè)的學生們，嫻熟地表演起空刀練，引得觀眾陣陣喝彩。“為練好刀工，他們在讀中職一年級時，每天要切好幾斤土豆，一年多下來每個人切了上千斤?！毙ｉL曹雙華介紹說，煎、炸、焗、炒，雕、琢、刻、烹，廚師們十八般武藝展神通的前提，都是離不開一個好刀工。
二年級學生余偉坦言自己是個“吃貨”。初中畢業(yè)后，對美食感興趣的他，主動選擇到該校烹飪專業(yè)就讀。“剛開始上操作課的時候，菜刀都不會拿，幸好老師們都很有耐心?！彼蛉さ卣f，除了在學校練，回家也要練，他幾乎每天都要切幾斤土豆、蘿卜、肉絲、榨菜，“父母吃土豆絲都吃煩了”。
