食堂里蔬菜的“身世”清清楚楚，每塊豬肉都有自己的“身份證”；他們從供貨、加工到端上孩子的餐桌，一張單據(jù)就可讓信息“一票對(duì)接”，讓食材的“前世今生”在電腦里一目了然……12月21日，湖北省教育廳與省食藥監(jiān)局聯(lián)合組建專(zhuān)班，對(duì)武漢市江岸區(qū)部分學(xué)校食堂進(jìn)行抽查。在武漢市八十一中學(xué)，記者見(jiàn)到了武漢首個(gè)利用食品追溯平臺(tái)守護(hù)學(xué)生“舌尖安全”的校園食堂。
孩子每天在學(xué)校吃的什么？食堂的肉是從哪里購(gòu)買(mǎi)的？蔬菜是否新鮮？在武漢八十一中的“放心食堂”，一臺(tái)電腦上顯示著“湖北省食品安全追溯平臺(tái)”的主頁(yè)面。每天，這臺(tái)電腦“吞吐”進(jìn)出著學(xué)校所有的食材，家長(zhǎng)們只需掃描“一票通”單據(jù)上的條形追溯碼，就可知道食物從“出生”到進(jìn)入到孩子口中經(jīng)歷了怎樣的旅程。
在“放心食堂”后廚，記者看到了分工明晰的蒸飯間、白案間、葷菜清洗池……而每個(gè)環(huán)節(jié)都安裝了遠(yuǎn)程監(jiān)控，在湖北省食品安全追溯平臺(tái)平臺(tái)上，管理者能直觀地看到后廚的操作情況，讓廚房深處不再是模糊的狀態(tài)。
“湖北省食品安全追溯平臺(tái)是一條食品從生產(chǎn)到監(jiān)管再到市場(chǎng)的信息數(shù)據(jù)鏈。”武漢楚天民生信息科技有限公司銷(xiāo)售經(jīng)理汪薛霏介紹，它以索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄為核心，以“從農(nóng)田到餐桌”的追溯模式，提取生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等公共追溯要素，從源頭上保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
武漢市江岸區(qū)教育局勤工儉學(xué)辦公室主任王建軍表示，該平臺(tái)既能降低管理成本與風(fēng)險(xiǎn)，又能規(guī)范供應(yīng)商的管理。（馮梓曄）
