人民網(wǎng)北京1月9日電 日前，經(jīng)大數(shù)據(jù)分析、專家初評等階段，“典贊·2018科普中國”活動“十大‘科學(xué)’流言終結(jié)榜”前二十入圍名單出爐。在入圍榜單中，有一則流言稱，常吃米飯會誘發(fā)糖尿病。這一說法從何而來？事實(shí)究竟如何？
網(wǎng)上有傳言稱，某項(xiàng)研究顯示，中國人和日本人每天吃3份以上白米飯，其中吃白米飯多的人其糖尿病發(fā)生的危險增加55%；而美國人每周只吃1~2份白米飯，其糖尿病發(fā)生風(fēng)險只增加12%。因此，有人認(rèn)為常吃米飯即是誘發(fā)糖尿病的罪魁禍?zhǔn)祝瑸檫h(yuǎn)離糖尿病，日常應(yīng)少吃或戒掉白米飯；而糖尿病患者則不能食用白米飯。
其實(shí)，這一說法十分缺乏科學(xué)性。首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師賈凱指出：“常吃米飯會誘發(fā)糖尿病的說法是錯誤的。糖尿病是一個多因素的疾病，它和遺傳還有生活方式都有關(guān)系，認(rèn)為吃白米飯是糖尿病的發(fā)病原因是不對的?！?/p>
清華大學(xué)附屬北京清華長庚醫(yī)院內(nèi)分泌代謝科主任醫(yī)師肖建中進(jìn)一步解釋了這一問題：“從兩個例子來看，一個是看中國的南方人和北方人，南方人愛吃米，北方人愛吃面，但是對比整個糖尿病患病率的情況，北方人要明顯高于南方人；第二，隨著社會的發(fā)展，吃米的現(xiàn)象越來越少，以日本為例，最近這些年與三四十年前相比，其大米的人均銷售量從一年120千克下降到大概一年60千克，但是日本的糖尿病患病率也是明顯增加的。由此，可以看出糖尿病患病增加的趨勢跟攝入的米量沒有直接的相關(guān)關(guān)系。”
本文由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
