科普：食物熱量標(biāo)注有助控制食欲
2018-12-24 16:01:31
來源：新華網(wǎng)
新華社北京12月22日電 美國最新一期《科學(xué)公共圖書館·綜合》雜志刊載的一項研究顯示，在食物圖片上標(biāo)注熱量會影響人腦對食物的反饋，從而讓食物不那么誘人，有助控制食欲。
美國達(dá)特茅斯學(xué)院等機構(gòu)研究人員征集了42名大學(xué)生志愿者參與試驗，其中節(jié)食者22人，非節(jié)食者20人。學(xué)生們在觀看食物圖像時，會為自己的食欲強度打分。這180張食物圖像在他們第一次觀看時并沒有熱量標(biāo)識，而在第二次觀看時含有熱量標(biāo)識。
從打分情況來看，所有人在看到熱量標(biāo)識后，食欲會有所下降。研究人員利用功能性磁共振成像設(shè)備觀察了他們腦部驅(qū)動進食行為的區(qū)域，發(fā)現(xiàn)所有人在看到熱量標(biāo)識后，腦部獎賞系統(tǒng)活動減少，而控制系統(tǒng)活動增加，同時個人的食物偏好對獎賞系統(tǒng)的影響也有所降低。
研究人員還發(fā)現(xiàn)，節(jié)食者即便沒有看到熱量標(biāo)識，也會在挑選食物時考慮熱量，而熱量標(biāo)識會讓他們傾向于選擇更健康的食品。
