最近，盛產(chǎn)各路奇葩養(yǎng)生傳言的朋友圈又有最新力作，有一種說法宣稱，現(xiàn)代人類之所以會被肥胖、心臟病、癌癥、阿爾茨海默癥等各類慢性疾病困擾，罪魁禍首就在于“低脂肪、高碳水化合物”的飲食方式。因此，如果不吃主食我們反而會更健康，這是真的嗎？
碳水化合物就這么萬惡嗎？
朋友圈的說法表示，人類的基因決定了身體機能對脂肪和膽固醇的依賴，碳水化合物和糖取而代之以后，我們的身體就出現(xiàn)了諸多問題，餐后血糖過高就是其中最主要的。餐后血糖過高不僅僅會引發(fā)糖尿病，還是加速大腦衰老的一個因素，這就是為什么越來越多的人患上阿爾茨海默癥、帕金森癥的原因。
所以作者的結(jié)論是，我們應(yīng)該減少主食的比例，而更多的吃肉類和蔬菜。
低主食的飲食不適合所有人
作者這種說法自然是片面的，要想健康飲食，正常人理應(yīng)按照比例攝入各種食物，做到飲食均衡，片面多吃主食、多吃肉類都是不科學的。
當然，像糖尿病患者以及麩質(zhì)過敏的人士，的確應(yīng)該減少主食，特別是淀粉類的攝入量。
但如果是正常人，就沒必要過分追求低主食的飲食，否則由于無法消化過多的魚肉類，實際攝入的能量大幅度減少，會出現(xiàn)饑餓節(jié)食和蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良狀態(tài)。
家庭醫(yī)生在線編輯給大家介紹一個健康的搭配比例，每天攝入200-300克左右的淀粉和果蔬含的果糖，減肥時可以稍低，但不應(yīng)低于120克?？梢赃x擇吃更多消化慢、高膳食纖維、低血糖反應(yīng)的主食，如燕麥、蕎麥、黑米、豆類等各種粗糧，再配合大量蔬菜和少量的魚肉蛋奶。這種飲食結(jié)構(gòu)，既能避免吃大米白面過度升高血糖的麻煩以及過多攝入麩質(zhì)的問題，又能減輕肝臟和腎臟的負擔。
