專(zhuān)家表示，在營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的今天，不正確喝湯也會(huì)成為身體健康的負(fù)擔(dān)。喝湯也存在禁忌，你知道嗎？今天要跟你講述的就是喝湯的小知識(shí)，喝錯(cuò)了湯，就像喝下慢性毒藥；喝對(duì)了湯，你就百利無(wú)害了。
湯里尤其是餐館的湯里很容易含有過(guò)量的鹽，不但會(huì)增加高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還容易引起肥胖。為了避免喝湯時(shí)攝入過(guò)量的鹽分，建議親手做一些無(wú)鹽或少鹽的湯。而在外就餐時(shí)，不能掌握湯的咸度，最好告知服務(wù)員，“只放一半的鹽”。
長(zhǎng)時(shí)間燉煮“靚湯”嘌呤含量超高！
湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時(shí)，也會(huì)溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專(zhuān)家表示，許多人認(rèn)為魚(yú)、肉、內(nèi)臟等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉，只喝湯。可他們卻不知道，嘌呤其實(shí)都溶在了湯中。特別是長(zhǎng)時(shí)間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如果長(zhǎng)期大量喝這樣的湯，容易導(dǎo)致高尿酸，甚至痛風(fēng)。
長(zhǎng)時(shí)間燉煮的湯，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人盡量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜，煮得太久還會(huì)使蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素流失，而湯中鉀和草酸鹽含量都會(huì)增高，慢性腎病患者喝了會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。
肉湯千萬(wàn)不要晚餐時(shí)喝！
有人說(shuō)光喝湯不吃飯能減肥，所以很多人選擇在下班以后的晚餐，用一鍋熱氣騰騰的美味鮮湯犒勞自己，但專(zhuān)家建議晚餐應(yīng)適當(dāng)吃得清淡些，有些湯不宜晚上喝。專(zhuān)家提醒，肉類(lèi)煲湯較油、熱量高，不適合晚上食用，選在上午或中午吃比較好。
那么，什么樣的湯才是健康的呢？
專(zhuān)家提醒，一是要淡，少放鹽。二是熬煮時(shí)間不能太長(zhǎng)。三是熬肉湯前，將肉類(lèi)用沸水焯一下，可有效減少嘌呤含量。
煲些什么湯好呢？
一鍋好養(yǎng)生湯不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，有利于人體消化吸收。喝補(bǔ)湯，清淡油少才是最佳選擇。
湯的主料盡量選擇一些低棒點(diǎn)的食材，例如，與豬肉相比，牛肉、雞肉以及魚(yú)肉的棒點(diǎn)會(huì)更低、脂肪含量更低；盡量選擇瘦肉，禽肉在處理的時(shí)候也盡量將肉眼可以看見(jiàn)的脂肪都去掉，這樣也可以降低湯的棒點(diǎn)。
