本網(wǎng)訊（記者可夫、通訊員鄭秉順） 昨夜一場暴雨，將武昌書卷路融創(chuàng)一號一期北門天心正巖總店門前沖洗得更加潔凈，中午時分，店內(nèi)茶友滿座，調(diào)茶師黃繡麗熟練地?zé)粔亻_水溫杯潔具，先沖淋蓋碗、公道杯、品茗杯，讓茶具“熱身”，避免茶葉遇冷“受驚”，激發(fā)干茶香氣，然后?投茶入碗，輕輕撥入蓋碗，動作輕柔，一氣呵成。
今天品的是武夷巖茶“巖骨花香”。茶友們正在輕松調(diào)侃，以前有人認(rèn)為巖骨花香就是能夠喝出巖石的味道，其實，巖骨花香本質(zhì)是丹霞地貌孕育的300+種芳香物質(zhì)協(xié)同作用，是一種復(fù)雜而微妙的感官體驗，其中蘊(yùn)含著武夷山獨特地理環(huán)境、茶樹品種和精湛工藝。
巖骨花香的茶湯如琥珀般通透，源自茶葉多酚氧化的天然色澤，所以，其茶多酚含量高達(dá)20%-35%，每天一杯，能助力抵御都市生活中的自由基侵襲，讓健康從內(nèi)而外透出來。
調(diào)茶師投茶后輕搖蓋碗，靠近鼻尖聞“干茶香”，隨后?醒茶洗塵，高沖注入100℃沸水，水流粗、沖力足，快速蓋上碗蓋，5秒內(nèi)出湯倒掉，目的是喚醒沉睡的茶香。到?正式?jīng)_泡環(huán)節(jié)，注滿水后立即出湯，品嘗……
茶湯入口瞬間，可清晰感受到巖骨花香的微澀及迅速回甘，鮮爽直擊味蕾，然后，從舌根蔓延至全身，這就是武夷巖茶特有的“巖骨”質(zhì)感，只有以巖石為土壤的種植模式，才能使巖茶形成“巖骨”這種獨特的品質(zhì)，醇厚飽滿。花香是武夷巖茶香氣的重要特征，武夷山山間生長著眾多花卉，如蘭花、桂花、梅花等，這些花卉的香氣與茶香相互交融，使得武夷巖茶的香氣層次豐富、變化多端。花香不僅體現(xiàn)在茶葉的香氣上，更體現(xiàn)在茶湯的口感中。品飲時，花香與巖骨相互映襯，使得茶湯的滋味更加飽滿、立體。
清代崇安縣令王梓在《茶說》中記載，“武夷山周圍百二十里，皆可種茶，其品質(zhì)有二，在山者為巖茶，上品，在地者為洲茶，次之。”巖骨，并非虛幻的概念，可在喝茶時被感知到，口腔中啜、掂、攪，方能感覺到茶湯中蘊(yùn)藏著一股力量，茶湯在與茶客的味蕾博弈，顯得有形、有勁、有質(zhì)感、有個性。茶湯下喉，甘潤久久盤桓，如清泉自丹田升起，這便是巖骨花香特有的生津感，恍惚間，只覺得身體輕盈通透，頭腦清醒，口中回蕩著巖骨花香的悠長茶韻。
“非正巖，不巖韻”，巖骨花香的血脈密碼深藏于武夷山核心產(chǎn)區(qū)。武夷山是中國烏龍茶和紅茶的發(fā)源地，武夷山“大紅袍”茶被列為武夷巖茶十大名樅之首,其6株大紅袍母樹一年僅產(chǎn)茶1公斤，在獻(xiàn)給清朝乾隆皇帝的禮單中，曾有“碧螺春20斤、龍井30斤、大紅袍8兩”的記錄，足以說明巖骨花香之珍貴。著名茶學(xué)家林馥泉先生評價“臻山川精英秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝”，不僅描繪了武夷巖茶的生長環(huán)境和品質(zhì)特征，更表達(dá)了人們對武夷巖茶的極高贊譽(yù)。巖骨與花香相結(jié)合，構(gòu)成了武夷巖茶獨特的韻味和魅力，讓人在品飲時能夠感受到大自然的神奇和美妙，體現(xiàn)了中國茶文化的博大精深和人們對美好生活的追求。
在武昌天心正巖茶室品茶，也是領(lǐng)略巖骨花香茶葉的滋味和香氣、體味茶文化的深厚底蘊(yùn)和無窮魅力的享受過程，感受巖韻、滋味與文化的極致碰撞。
