連鎖餐企爭相打破“千店一面”
2018-01-21 10:04:00
來源：北京商報
不到一周時間，呷哺呷哺在京連開兩家“3.0版本”餐廳，與傳統(tǒng)門店相比，新門店更具特色。
事實上，必勝客、好倫哥等多家連鎖餐企都開始打破“千店一面”的布局，嘗試讓每家餐廳有不同定位和特色，以此來吸引更多顧客。
呷哺呷哺相關(guān)負責(zé)人表示，呷哺呷哺將按照不同區(qū)域、不同商圈設(shè)計出不同的餐廳版本，未來還將在北上廣深開設(shè)更多“3.0餐廳”。
自去年起，必勝客在店面設(shè)計及服務(wù)升級方面開始有所改變，并將其東直門店改為了后工業(yè)風(fēng)。好倫哥自去年底也開始在門店裝修及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面進行調(diào)整，并突出每家餐廳的不同定位及特色。
有業(yè)內(nèi)分析認為，連鎖餐企爭相布局升級版餐廳實際上是為了破除其在消費者心中“千店一面”的形象。盡管“千店一面”更有利于企業(yè)管理，并讓消費者在連鎖餐企的任何一個門店都能享受到同樣的服務(wù)，但是現(xiàn)在消費者的餐飲消費需求卻日益多樣化且個性化，因此很多餐飲企業(yè)都開始從改變門店裝修風(fēng)格入手以迎合消費者需求。
